В Bash, в чем разница между одинарными кавычками ('') и двойными кавычками ("")?

Я пытаюсь вставить текстовые данные в таблицу в SQL Server 9. В тексте есть одинарная кавычка ('). Как правильно экранировать этот символ?

Я пробовал использовать две одинарные кавычки, но у меня возникли ошибки. Пример:

insert into my_table values('hi, my name''s tim.');

Кто-нибудь...